生物活性炭的第二個重要作用是從水中吸附溶解有機物為細菌提供食物。當這些有機物進人或離開顆粒孔結構時被細菌捕食。當進水中有機濃度較高時,活性炭會吸附過量的有機物,以防止細菌的過量繁殖,控制細菌的整體數量。
當水中的有機物濃度低于進口平均濃度,吸附在活性炭上的某些有機物會被解吸出來,這些有機物將被細菌捕食以達到穩定的生物數量。
活性炭調節食物供給的能力(因而控制水中的有機濃度)完全由活性炭吸附總體積決定。這由碘值或丁烷值表示。數值越高,活性炭調節水中有機物濃度的能力就越強,從而活性炭調節食物供給的能力也就越強。
具有大的吸附體積,并且孔結構分布均勻的活性炭,其調節食物供給的能力也最強。研究和實踐均表明,通過壓塊破碎方法制得的活性炭的調節能力比其它方法制得的活性炭強
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